餐具洗滌劑具體的去污效果在整個(gè)去污過程中大體有以下幾點(diǎn)：

1）化學(xué)反應(yīng)去污：據(jù)測定，衣服上的塵垢含有15%～30%的游離脂肪酸，這些化合物與洗滌劑中的堿性物質(zhì)發(fā)作效果，即轉(zhuǎn)變成脂肪酸鈉，脂肪酸鈉不僅能夠溶入水中而從衣服上除掉，而且能夠帶走部分塵垢。

2）卷離效果：臟衣服浸泡在洗滌劑溶液中，洗滌劑中的表面活性劑分子能夠逐步向塵垢和纖維之間滲透并按其基因的極性進(jìn)行定向吸附。一方面使塵垢與纖維之間的界面張力大幅度下降，結(jié)合開始松弛；另一方面塵垢因吸附表面活性劑分子而接受一種擠壓的力，加上水的浮力，塵垢即與纖維脫離而進(jìn)入洗滌液中。

3）乳化效果：油污吸附表面活性劑分子后，油水間的界面張力下降，油污渙散在水中所需的功也減少，再輔以一定的機(jī)械力，油和水即可發(fā)作乳化效果，構(gòu)成水包油型乳狀液。有時(shí)油性塵垢的去除不需要機(jī)械能也能夠自行乳化。

4）增溶效果：洗滌劑溶液中的表面活性劑濃度到達(dá)臨界膠束濃度今后，表面活性劑分子在溶液中即可聚集在一起而構(gòu)成膠束。膠束一般由20～100個(gè)表面活性劑分子聚集而成，有的膠束則含有幾百個(gè)表面活性劑分子。這些分子在膠束中大多都是親油基向內(nèi)、親水基向外，成為一個(gè)球形膠束，也有親油基相對(duì)，一層一層疊起來的層狀膠束。這種膠束結(jié)構(gòu)能夠把不溶于水的物質(zhì)容納到膠束內(nèi)部而使其隨著膠束“溶解”到水中，而發(fā)作增溶效果。一般1mol表面活性劑能夠增溶0.2～0.4mol的脂肪酸或甲苯之類的油狀物。

增溶效果的強(qiáng)弱與表面活性劑的分子結(jié)構(gòu)有關(guān)，疏水基烴鏈長的分子比較強(qiáng)，含不飽和烴鏈的分子比較強(qiáng)；非離子表面活性劑的臨界膠束濃度一般比陰離子表面活性劑小，所以增溶性強(qiáng)。實(shí)踐證明，復(fù)配的表面活性劑的增溶才能較單一的強(qiáng)。

加入無機(jī)電解質(zhì)可使該溶液的臨界膠束濃度下降，增溶塵垢的量添加，所以洗滌劑配方中一般都加有大量的無機(jī)鹽。

5）渙散效果：中的表面活性劑分子能使固體粒子渙散懸浮在水溶液中，成為穩(wěn)定的膠體溶液，當(dāng)表面活性劑對(duì)固體粒子的潤濕力足以破壞固體微粒之間的內(nèi)聚力時(shí)，固體顆粒將破裂成顆粒而懸浮于水溶液中。洗滌劑中的一些有機(jī)助劑（如羧甲基纖維素等）及無機(jī)助劑（如泡化堿和磷酸鹽等）能夠進(jìn)步固體微粒懸浮液的穩(wěn)定性。

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